Des réservations honoréesUne table réservée qui reste vide, c'est un créneau refusé à d'autres clients, de la mise en place perdue et du personnel mobilisé pour rien. Six leviers concrets pour limiter les réservations non honorées.
Le no-show ne se voit pas dans la caisse : il se voit dans ce que vous avez refusé, préparé et payé pour un client qui n'est jamais venu.
Une réservation retire des couverts de votre capacité sur tout le créneau. Si la table reste vide, vous avez peut-être refusé d'autres clients pour rien - et un client refusé un samedi soir ne rappelle pas toujours. Pour certains établissements très réservés, cela représente plusieurs tables perdues chaque semaine.
Les courses, la mise en place et la production se calibrent en partie sur le cahier de réservation. Une grande tablée qui ne vient pas, c'est de la matière première engagée et parfois perdue, en plus du chiffre d'affaires manqué.
Vous staffez la salle et la cuisine en fonction des réservations attendues. Un service annoncé plein qui se vide à moitié, c'est des heures de personnel payées pour des tables qui ne consommeront pas.
Mauvaise date notée dans un coin, 19h confondu avec 20h, deux restaurants au nom proche : beaucoup de tables vides ne sont pas de la mauvaise volonté, mais des réservations mal enregistrées ou mal mémorisées. Un récapitulatif écrit élimine ces cas.
Chaque réservation prise sur votre page déclenche un email de confirmation immédiat : date, heure, nombre de couverts, adresse et téléphone du restaurant, politique d'annulation. Le client a tout sous les yeux, noir sur blanc, retrouvable dans sa boîte mail le jour J. Vous recevez en parallèle une notification avec ses coordonnées et ses demandes spéciales.
Une réservation faite par le client lui-même, confirmée par écrit, l'engage davantage qu'un « c'est noté » lancé au téléphone en plein coup de feu. Et si son plan change, il a sous la main tout ce qu'il faut pour vous prévenir.
Le fonctionnement complet du module (créneaux, capacité en temps réel, agenda) est détaillé sur la page réservation de table en ligne pour restaurant.
Beaucoup de no-show sont des annulations qui n'ont jamais été passées : le client n'a pas retrouvé le numéro, n'a pas osé appeler, a remis à plus tard. Avec OrdraFood, le téléphone et l'adresse du restaurant figurent dans l'email de confirmation : prévenir devient un réflexe à portée de main.
La politique d'annulation est communiquée dans la confirmation : le client sait à quoi s'en tenir dès le départ. Une règle claire et annoncée à l'avance responsabilise sans braquer - c'est le contraire d'une pénalité découverte après coup.
Quand un client prévient, vous passez sa réservation au statut « annulée » : le créneau redevient disponible et peut être revendu. Tout l'enjeu de ce levier est de transformer des no-show silencieux en annulations utiles.
Vous tenez encore vos réservations sur papier ? Le cahier de réservation électronique centralise tout au même endroit, réservations téléphoniques comprises.
Les règles que vous fixez sur votre page de réservation filtrent les situations les plus risquées avant qu'elles n'arrivent.
Au-delà du maximum que vous fixez, la réservation en ligne n'est pas possible : les grandes tablées - les no-show les plus coûteux - passent par un contact direct. Vous validez de vive voix, posez vos conditions et jaugez le sérieux de la demande.
Vous définissez un délai minimum avant le créneau et une profondeur de réservation (jusqu'à 60 jours par défaut). Une réservation posée trop longtemps à l'avance est plus facilement oubliée : vous choisissez l'horizon qui correspond à votre clientèle.
Le système soustrait les couverts déjà réservés sur chaque créneau, en tenant compte de la durée d'un repas. Pas de double réservation, pas de table promise deux fois : une partie des « no-show » sont en réalité des erreurs de cahier, et elles disparaissent.
Un client appelle ? Vous saisissez sa réservation depuis votre admin en quelques secondes : elle compte dans votre capacité et apparaît dans le même agenda que les réservations en ligne. Une seule source de vérité pour toute l'équipe.
Chaque réservation affiche le téléphone et l'email du client. OrdraFood n'envoie pas de rappel automatique la veille : pour un groupe de dix un samedi soir, un appel de confirmation la veille reste de toute façon le geste le plus efficace - et il prend une minute puisque les coordonnées sont déjà dans votre agenda.
Chaque réservation a un statut : en attente, confirmée, installée, annulée ou no-show. Vous pouvez aussi poser des notes internes sur une réservation. Un nom qui revient avec deux no-show au compteur mérite une confirmation téléphonique la fois suivante.
Les statistiques intégrées suivent vos réservations, vos couverts, la taille moyenne de groupe et le taux d'annulation et de no-show. Vous savez si le problème est marginal ou structurel, et si vos leviers portent leurs fruits. Détails sur la page statistiques et tableau de bord restaurant.
La réservation de table OrdraFood est une option sans engagement, pensée pour les restaurants qui veulent un agenda fiable sans payer au couvert.
L'option réservation est à 8,99€ HT/mois, sans engagement, avec un nombre illimité de réservations et 0€ par couvert. Elle est activable sur tout plan, y compris le Starter gratuit, et résiliable en un clic.
Vos clients réservent sur votre page, sans publicité pour des restaurants concurrents. Les emails et téléphones des clients sont à vous. À lier depuis votre fiche Google Business, vos réseaux et votre site. Voir aussi le logiciel de réservation pour restaurant.
Une salle peut aussi être vide parce que personne n'a réservé : c'est un autre problème, avec d'autres leviers. Voyez comment remplir votre restaurant aux heures creuses avec des offres limitées aux bons jours et aux bonnes heures.
Confirmation écrite immédiate, politique d'annulation claire, statuts et statistiques de no-show : reprenez la main sur vos tables vides. Option réservation à 8,99€ HT/mois, sans engagement.
Essayer gratuitement →
Exemple en direct
Restaurant demo accessible sur /menu/demo - testez le menu, le panier, le paiement. C'est exactement ce que vous aurez.
Plan Starter gratuit, sans carte bancaire. Vous pouvez créer votre compte directement en 2 minutes, ou demander un accompagnement personnalisé.
- ou -
Vous préférez qu'on importe votre menu et qu'on vous accompagne ? Laissez vos coordonnées :
Inscription en 2 minutes, sans carte bancaire. Annulable en 1 clic. 0% de commission, hébergement France.
Créer mon compte gratuit →