Tapez « Pizza 4 fromages », l'IA propose gluten + lait. Tapez « Tartare de saumon », elle propose poisson. 100% privé (rien n'est envoyé à OpenAI), instantané (pas d'API, pas de quota), gratuit (inclus dès le plan Starter à 0€).
Le détecteur tourne dans le formulaire de création d'article de l'admin OrdraFood. Vous tapez, il observe, il propose. Vous gardez le dernier mot.
Dans le formulaire d'article. Le détecteur écoute chaque frappe, sans bouton à cliquer.
Une carte « Suggestion IA · Beta » affiche les allergènes trouvés sous forme de pilules cliquables.
Un clic par pilule pour accepter. Survol = « Mot détecté : mozzarella » pour audit.
L'article est sauvegardé, les allergènes apparaissent sur la fiche publique du plat. Modifiables à tout moment.
Liste officielle de l'annexe II du règlement européen INCO 1169/2011. Pour chacun, quelques exemples des mots-clés FR reconnus par le dictionnaire.
blé, farine, pain, pâtes, pizza, semoule, couscous, orge, seigle, kebab, naan, tortilla, panko, pané...
crevette, gambas, langoustine, homard, crabe, tourteau, écrevisse, scampi...
œuf, omelette, mayonnaise, aïoli, meringue, flan, tiramisu, quiche, carbonara, brioche...
saumon, thon, cabillaud, sardine, anchois, sole, truite, sushi, sashimi, tartare de saumon...
cacahuète, arachide, satay, pad thai, beurre de cacahuète...
soja, tofu, miso, edamame, tempeh, sauce soja, shoyu, tamari...
lait, beurre, crème, fromage, mozzarella, parmesan, feta, comté, yaourt, mascarpone, gratin, glace...
amande, noisette, noix, pistache, pignon, macadamia, pécan, cajou, praliné, nougat, frangipane...
céleri (toutes formes : branche, rave, en bouillon, en condiment)...
moutarde, wasabi, dijon...
sésame, tahini, tahin, gomasio, pain au sésame, bun sésame...
vin, champagne, sulfite, vinaigre balsamique...
lupin (farine, graine ou condiment)...
moule, huître, calamar, poulpe, encornet, escargot, palourde, coquille saint-jacques, bulot, seiche...
Bonus régimes : l'IA détecte aussi épicé (harissa, sambal, sriracha, curry rouge), doux, bio, halal, casher / kasher / kosher.
La plupart des outils IA pour restaurants envoient vos données chez OpenAI ou Anthropic. Nous avons fait l'inverse : un dictionnaire FR local, sans aucun appel sortant.
Aucune API tierce. Pas d'OpenAI, pas d'Anthropic, pas de Google. Vos noms de plats, vos descriptions, vos recettes restent dans votre navigateur. Aucun risque de fuite, aucun consentement RGPD à recueillir auprès de vos clients pour la simple raison qu'aucune donnée ne quitte votre poste.
Pas de quota mensuel de tokens. Pas de latence réseau de 2 secondes par appel. Pas de facture surprise en fin de mois quand un employé teste 800 articles. Le moteur s'exécute en moins de 5 millisecondes par frappe, dans le code JavaScript déjà téléchargé avec l'admin.
Dictionnaire français maintenu en France. RGPD natif (pas de transfert hors UE puisque rien ne sort de votre navigateur). Hébergement OVH à Roubaix. Aucune dépendance à un fournisseur d'IA américain qui pourrait changer ses CGU, augmenter ses tarifs ou fermer son service du jour au lendemain.
Le règlement européen INCO 1169/2011 s'applique en France depuis le 13 décembre 2014. Il impose à tout établissement de restauration d'informer le consommateur sur la présence des 14 allergènes, en vente sur place, à emporter, en livraison et en commande en ligne.
Amende administrative prévue par l'article R412-14 du Code de la consommation, par plat non conforme. Doublée en récidive (3 000 €). Jusqu'à 7 500 € pour une personne morale.
L'article 14 du règlement INCO précise que l'information doit être disponible avant la conclusion de la vente à distance. La commande en ligne est explicitement concernée. Une mention en cuisine ne suffit pas.
L'article R412-14 du Code de la consommation place la charge sur le professionnel. L'IA accélère la saisie, mais c'est vous qui validez et qui répondez en cas d'erreur. D'où l'absence d'auto-cochage dans OrdraFood.
À retenir. Nous ne promettons pas que l'IA vous met en conformité INCO. Nous promettons qu'elle vous fait gagner du temps sur la saisie, qu'elle limite les oublis évidents (le « lait » d'une carbonara, le « gluten » d'une pizza) et qu'elle vous donne une trace auditable du mot-clé déclencheur. La conformité finale repose toujours sur votre validation, plat par plat.
Comment l'IA réagit sur les plats que vous avez probablement à la carte. Et où votre validation reste indispensable.
Saisi : « Pizza Reine - sauce tomate, mozzarella, jambon, champignons »
L'IA propose : gluten (pizza), lait (mozzarella).
À vous de jouer : rien à ajouter. Validez les deux pilules.
Saisi : « Kebab maison - pain pita au sésame, viande halal, salade, sauce blanche »
L'IA propose : gluten (kebab, pita), graines de sésame, halal.
À vous de jouer : cochez aussi le lait si la sauce blanche contient du yaourt (l'IA ne devine pas la recette interne d'une sauce générique).
Saisi : « Sushi California - saumon, avocat, sésame, sauce soja, wasabi »
L'IA propose : poisson (saumon), soja (sauce soja), graines de sésame, moutarde (wasabi).
À vous de jouer : 4 pilules à valider, aucune à ajouter. Cas idéal.
Saisi : « Plateau halal - boulettes de viande, couscous, taboulé, sauce harissa, brioche maison »
L'IA propose : gluten (couscous, taboulé, brioche), œufs (brioche), épicé (harissa), halal.
À vous de jouer : ajoutez le lait si votre brioche en contient (variable selon recette).
Saisi : « Cheeseburger bacon - bun maison, steak haché, cheddar fondu, sauce moutarde »
L'IA propose : gluten (burger, bun), lait (cheeseburger, cheddar), moutarde.
À vous de jouer : ajoutez les œufs et le sésame si votre bun en contient - c'est typiquement le cas.
Un dictionnaire de plus de 150 mots-clés français est embarqué dans le navigateur. À chaque frappe, le moteur compare les mots saisis aux mots-clés des 14 allergènes INCO. Si un mot correspond, la suggestion s'affiche, avec le mot-clé déclencheur visible au survol pour audit.
Non. L'IA tourne intégralement dans votre navigateur. Pas d'OpenAI, pas d'Anthropic, pas de Google. Aucun nom de plat ne sort de votre poste. Pas de clé API, pas de token, pas de quota.
Les 14 allergènes officiels de l'annexe II du règlement INCO 1169/2011 : gluten, crustacés, œufs, poisson, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, sulfites, lupin, mollusques. En bonus : épicé, doux, bio, halal, casher.
Oui. Comme tout outil automatique, faux positifs et faux négatifs sont possibles. C'est pour cela qu'aucune coche n'est posée sans votre clic. Le mot-clé déclencheur est affiché au survol pour vérification rapide.
Non. Module inclus dans tous les plans, y compris le Starter gratuit (0€/mois, 20 commandes/mois). Pro à 19,99€ HT/mois et Premium à 49,99€ HT/mois bénéficient de 15 jours d'essai gratuit. Aucun supplément.
Pour charger l'admin oui, mais une fois la page chargée la détection fonctionne sans aller-retour réseau. Aucun appel serveur pendant la frappe, donc latence quasi nulle et zéro risque de coupure.
Vous cochez l'allergène manquant manuellement. Les 14 cases à cocher restent disponibles sous la suggestion IA. Vous pouvez aussi enrichir la description du plat avec un synonyme courant pour déclencher la suggestion la prochaine fois.
L'IA est une aide à la saisie ; la responsabilité légale du contenu reste à la charge du restaurateur (article R412-14 du Code de la consommation). Vous devez valider chaque suggestion. L'outil accélère la saisie, mais l'exactitude des allergènes déclarés engage le professionnel.
Trois raisons : la confidentialité (vos menus ne sortent pas de votre navigateur), le coût (un appel par frappe coûterait cher sur des centaines d'articles), la latence (un dictionnaire local répond en moins de 5 ms, là où une API distante prend 1 à 3 secondes). Sur ce type de tâche, un dictionnaire FR maintenu à la main est plus précis qu'un grand modèle généraliste.
Oui. Cinq flags de régime en plus des 14 allergènes : épicé (harissa, sambal, sriracha, curry rouge), doux ou peu épicé, bio ou biologique, halal, casher / kasher / kosher. Même carte de suggestion, même validation manuelle.
Inscription en 2 minutes. Module IA inclus dès le plan Starter à 0€/mois. 15 jours d'essai gratuit sur Pro (19,99€ HT) et Premium (49,99€ HT). 0% de commission, hébergement France.
Inscription en 2 minutes, sans carte bancaire. Annulable en 1 clic. 0% de commission, hébergement France.
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